Kako sačuvati limun

Pazite da sol nije jodirana, jer će inače vaši limuni imati snažan aftertaste

Meyer limuni proizvode blaži okus, ali bilo koja vrsta će učiniti

Operite limun i u potpunosti ih osušite

Operite i osušite tegle koje planirate koristiti. Tegla bilo koje veličine će raditi. Sterilizacija nije potrebna za ovu vrstu očuvanja, jer limuni i sol zajedno rade na očuvanju limuna

Neobavezni listovi začina

Neobavezna zrna papra u cjelini

Po želji začinjeni čili

Prerežite svoj limun na pola, a zatim gotovo na pola, ali ne u potpunosti kroz koru, a zatim ponovite taj rez, tako da se limun razreže na četvrtine, ali još uvijek u komadu

Ovdje se limun raširi, ali i dalje u komadu

Dodajte sol da pokrijete dno tegle. Ne treba mjeriti sol!

Pritisnite limun u sol, a zatim stavite u teglu

Dodajte polovicu limuna u teglu, a zatim protresite teglu s poklopcem da limun potpuno obloži. Dodajte još soli ako limun nije dobro premazan.

Ponavljajte ovaj korak dok vaša tegla ne bude puna limuna, po potrebi dodajući sol kako bi limun bio dobro obložen

Koristite sokovnik i napunite teglu limunovim sokom barem na pola puta kako biste pomogli u procesu konzerviranja

Zatvorite teglu tako što ćete čvrsto zavrtiti poklopac ako ne želite dodavati začine

Dodajte začine po vašem izboru, a zatim zatvorite teglu.

Svakodnevno protresite teglu kako biste obložili limun i čuvajte na svijetlom sunčanom mjestu. Tokom jedne sedmice nivo soka bi se trebao povećati, ako ne, otvorite teglu i dodajte još limunovog soka

Nakon 4-6 tjedana limun treba pojačati boju. Obavezno protresite teglu tjedno nakon prve sedmice. Kad boja potamni, limuni bi trebali biti spremni. Limuni s desne strane su spremni za jelo

Tekstura će biti mekša, a miris jači. Narežite limun (uključujući koru) i dodajte u preljev za salatu, pečenje i druga jela. Limun držite u zatvorenoj tegli 6 mjeseci, nije potrebno hlađenje