Kako napraviti espresso na mašini za pritiskanje poluge



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mašine s polugom su izbirljive, tako da su zalihe važne - posebno mlin i grah. Rancilio Rocky koji vidite ovdje je jeftina opcija koja može ujednačiti mljevenje espressa.

Prije početka svake sesije, provjerite razinu vode u spremniku pomoću vodomjera. Na ovoj fotografiji prikazano je očitavanje brojača punog rezervoara.

Ako je spremnik nizak, odvrnite poklopac spremnika i napunite ga vodom. Ovdje je zgodan mali lijevak. Pazite na vodomjer kako ne biste prepunili spremnik. (Treba mu prostora za pripremu pare!)

Vratite poklopac rezervoara - čvrsto, ali ne prejako.

Sada uključite mašinu i počnite praviti paru!

Za oko 10 minuta pritisak će doseći 1 bar. Provjerite svoj manometar ili pričekajte da zvuk ključanja / zvona iz rezervoara prestane.

Napunite lijevak svojim omiljenim zrnom i postavite brusilicu dovoljno nisko za fino mljevenje espressa. Na Rockyju počinjem s 14-15 za većinu graha i prilagođavam se po potrebi kako bih usavršio potezanje.

Nažalost, pritisak je obično lažni pritisak. Ispustite pritisak pomoću ventila za odvod pare, a zatim pustite da se obnovi na 1 bar. Ponavljajte ovaj ciklus dok pritisak pare ne bude stabilan.

Hladni portafilter pravi prljavi prvi espresso. Zagrijte ga za prvo povlačenje vrućom vodom. Puštanje pod slavinu za toplu vodu dobro funkcionira. Ili napravite prazan potez (bez kafe) na mašini.

Napunite toplu košaru portafiltera svježom mljevenom kavom. Sameljite tek toliko da na vrhu imate malo gomile kafe.

Prstom lagano poravnajte žljebove, tako da je košara potpuno puna svježeg žljeba. Volim koristiti dvoprolazni ili kružni zamah kako bih bio siguran da nema praznina.

Pomoću tampera za kafu pritisnite žrvnje čvrsto i ravnomjerno. Koliko jako pritiskate, ovisi o tome koliko fino mljevene kave želite. Eksperiment. Čvrst zavrtanj na kraju pomaže u izravnavanju svih zalutalih žljebova.

Zaključaj i učitaj. Umetnite portafilter ručicom od samo 9 sati i zakrenite je da se zaključa u položaj od 7 sati.

Pripremite svoju espresso šolju! Baš kao i portafilter, topla šalica će vam najbolje poslužiti. Svoje prethodno zagrijavam odmarajući ih na mašini za vrijeme priprema - ovako.

Nakon tolikog napornog rada, napokon je vrijeme da povučete espresso! Postavite šalicu tako da uhvati oba mlaza iz portifiltera.

Započnite povlačenje podižući ručicu do kraja. Ako su brušenje i nabijanje dobri, imat ćete kašnjenje od 3-10 sekundi prije prvih kapanja. Pričekajte to prije nego što pritisnete čvrsto i mirno.

Dobar potez obično traje 22-25 sekundi. Neka kafa uspije. Uspjeh je u prekrasnoj kremi prikazanoj ovdje na ivici šalice. Mašite, meljite, nabijajte i izvlačite sve radove u dogovoru do savršenstva.

Priprema espressa pravi nered. Ne preskačite čišćenje. Ispraznite pak do komposta ili zgodne kutije za nabijanje poput ove. Nema potrebe za pranjem košare prije sljedeće šalice. Zapamtite, vrući filter najbolje radi.

Talijani kažu da postoji 5 ms za izradu espressa. Grah, mljevenje, nabijanje i ruka su prvih 4. Peti je održavanje. Dobro pazite na svoj aparat i na vašu kafu!


Pogledajte video: Espreso - jutarnji ritual


Prethodni Članak

Kako stvoriti decoupaged jaja

Sljedeći Članak

Kako napraviti mjehurića zmija Maker